判断题 餐前准备是餐厅服务员在客人到达之前按服务程序要完成一系列的服务准备工作，是做好服务工作的开始。

判断题 根据饭店服务技能工作的要求，要严格执行服务操作规范，接待日本客人，在餐巾花造型时，可选择荷花类。

判断题 根据饭店服务技能工作的要求，要严格执行服务操作规范，餐巾花折叠时可在自己的腿部上进行。