单项选择题
芦笋的品质以（），色白，尖端紧密，无空心，无开裂，无泥沙者为佳。
A.嫩茎肥大 B.鲜嫩条整 C.质地脆嫩 D.肉厚质嫩
单项选择题 根据传热介质的不同，行业中将烹制法习惯的分为（）和煎烹两种技法。
单项选择题 下列最适宜冷水发的干料是（）。
单项选择题 单一原料的冷盘是指用（）冷菜原料拼成的冷盘。
