单项选择题
根据传热介质的不同,行业中将烹制法习惯的分为()和煎烹两种技法。
A.炸烹 B.油烹 C.水烹 D.干烹
单项选择题 下列最适宜冷水发的干料是()。
单项选择题 单一原料的冷盘是指用()冷菜原料拼成的冷盘。
单项选择题 鳜鱼以南方产量较多,一年四季均产,以()最肥硕。