填空题
日本所说的热处理方式有：（1）（）。（2）通过水浴加热、热空气干燥或其他方式使肉类产品的中心温度达到70℃或70℃以上持续30分钟或30分钟以上。
通过100℃蒸汽进行蒸、煮使产品中心温度达到70℃或70℃以上持续1分钟或1分钟以上
填空题 日本所说的偶蹄动物包括牛、绵羊、山羊、猪、鹿，不包括（）、黄羊。
填空题 肉类注册卫生规范：记录保存（）
填空题 肉类注册卫生规范：加工过程中，应控制产品的内部温度和暴露时间：21℃以上---（），21℃以下-10℃以上---（），若在21℃上下波动时、累计不超过（），超过10℃以上累计时间不超过（）。
