问答题
酶是什么？有什么特牲？
酶是一种蛋白质，是由生物活细胞产生的有催化作用的蛋白质。只要不处于变性状态，都能发挥催化作用。但易受温度及pH值的影响，......
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问答题 防止食品加工中营养损失有哪些措施？
单项选择题 泡夫塌陷，底脚大是由于（）原因造成。
单项选择题 泡芙口味（）颇有特点。
