问答题
以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对象菌有哪些？
罐藏食品杀灭的对象主要是致病菌和腐败菌。在致病菌中危害最大的是肉毒梭状芽胞杆菌，其耐热性很强，其芽胞要有100℃，6h或......
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问答题 哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？
问答题 哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？
问答题 引起罐头食品变质的原因有哪些？
