单项选择题
水的()对食品加工有重要的意义。
A.流速 B.流量 C.溶点 D.沸点
单项选择题 食品中水分被束缚的程度同水分活度()。
单项选择题 肉、鱼、蛋、油脂等食物称为()。
单项选择题 蔗糖在酸性条件下可水解成()。