判断题 根据糖化发酵剂的不同，白酒可分为大曲白酒、小曲白酒和麸曲白酒。

判断题 麸曲法一般用于高档蒸馏酒的酿造。

判断题 麸曲法具有出酒量多，生产周期短等特点。