单项选择题
鲜汤的用途很广，如汤菜制作和鱼翅、海参、燕窝、蹄筋等（）的原料烹制都要用到鲜汤。
A、质优价高 B、味道鲜美 C、无味或味淡 D、营养丰富
单项选择题 制清汤的关键是用小火来熬制，否则汤汁达不到要求的（）。
单项选择题 油发的程序一般是：烘干→油焐→炸发→（）。
单项选择题 食用香料产生的（）必须与食品味感协调一致。
