问答题
为什么在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸？
在烹调工艺中，应尽量避免对含维生素的食品原料进行长期蒸煮和油炸的原因：如果使含维生素的食品长期与高温接触，会使维生素类物......
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问答题 食品中维生素在食品加工中损失途径有哪些？
问答题 食品中维生素的添加，必须符合哪些条件？
问答题 简述VD的功能及稳定性。
