判断题
蜂巢荔芋角的质量要求色泽金黄,表面呈蜂巢状,质感酥松,口味鲜香纯正。
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判断题 直酥是指酥层表现形式为直线的层酥。
判断题 温水面团的特点柔中有劲可韧性强,成品易成型,熟后不走形,色泽较白。
判断题 酵母蓬松主坯分三类。