填空题 厨房周清洁的项目包括（）、（）、（）、（）、地沟、灯具、灭火机箱、货仓、货架、隔油池。

填空题 客人用餐完毕，餐厅服务员送别客人的标准用语是“（）。

填空题 厨房用具的更新应遵循（）的原则。