名词解释
腌渍
食品加工时,将食盐,食糖或食用酸加入到食品中的工艺,称为腌渍,由此工艺加工而成的食品称为腌渍食品。
问答题 以什么标准选择罐头杀菌的对象菌,主要的对象菌有哪些?
问答题 哪些因素影响罐头的杀菌效果,怎样影响的?
问答题 哪些因素会影响罐头的真空度,怎样影响?