单项选择题
膨松剂能使食品内部（）。
A、形成致密多孔组织； B、降低表面张力； C、形成均匀分散体； D、结构稳定.
填空题 食品添加剂对食品的营养成分不应有（）作用。
填空题 按来源分，食品添加剂可分为（）和（）两类。
填空题 蛋白质在有氧环境下被微生物分解的过程，称为（）。
