单项选择题 蛋糕坯分层常用的工具有（）和蛋糕转盘。

单项选择题 抹（）的蛋糕面时都是从一个起点开始刮面，刮板要反过来拿，角度与正面拿刮板一样。

单项选择题 精修心形蛋糕坯侧面，将刮板与蛋糕侧面成（）角垂直于转盘，一只手在7点钟方向，拿刮板的手在4点钟方向，稍用力去多余的奶油。