多项选择题
酥皮面点按照是否能够看到层次可分为()。
A.混酥B.明酥C.暗酥D.半暗酥E.大包酥
多项选择题 在下列制品中,具有喧软触觉特点的是()。
多项选择题 下列适宜用抻的方法成型的面团有()。
多项选择题 在面点工艺学中,面筋的物理性质特指()。