问答题
为什么称辐照是冷杀菌？
所谓非加热杀菌（冷杀菌）是相对于加热杀菌而言，无需对物料进行加热，利用其它灭菌机理杀灭微生物，因而避免了食品成分因热而被......
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问答题 说明食品辐射的类型及其特点。
问答题 简述腌制品风味和色泽形成。
问答题 说明腌制保藏食品的机理。
