问答题
生产大酱时制曲条件是什么？
严格控制温度、湿度及氧气含量对制曲非常重要，如制米曲时温度需控制在35℃或稍低，湿度需超过90%，适当通风以增氧并去除C......
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问答题 制作大酱时蒸煮温度与时间应该怎样控制？
问答题 大酱生产中原料应该怎样选择？
问答题 油豆腐生产中油豆腐不发泡的原因是什么？
