单项选择题
中餐厅是我国旅游饭店的重要餐厅，是饭店餐饮部门的主要销售场所，其设计时要求（）
A、多用冷色调 B、突出休闲、娱乐、自由气息 C、多用现代家具 D、突出欢乐、喜庆、团圆祥和气氛
单项选择题 厨房业务流程的三大环节是（）
单项选择题 餐饮部营业收入一般占饭店收入的比例较大，其毛利率在（）
单项选择题 （）是西餐服务中最豪华、最讲究礼节的一种服务方式。
