单项选择题 软质面包的调制方法大致为三种：一是直接发酵，二是间接发酵，三是（）

单项选择题 软质面包多采用直接发酵方法，其温度（）、湿度（）最为合适。

单项选择题 制作面包的面粉宜用高筋粉，需要过筛，其目的是：去除杂质、通过过筛带入一定空气，有利于面团中酵母生长繁殖，促进面团发酵、（）