问答题
食碱在面条制品加工中的作用有哪些？
（1）可使面条表面光滑，产生较好的淡黄色，显示出独特风味；（2）碱作用于面粉中的蛋白质和淀粉，可起到增强面团筋......
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问答题 试写出清蒸猪肉罐头生产的工艺流程。
