判断题 若菜肴确实是火候不够，餐厅服务员首先应报告经理，立即将菜退回厨房，并向厨师长反映，由其作出处理决定。

判断题 进餐中突然停电，马上点燃应急蜡烛，告诉客人从应急通道离开。

单项选择题 客人点菜时，可询问客人是哪里人，然后为其安排菜肴，是根据（）消费心理提供服务。