多项选择题
蛋白质起泡性质评价指标有（）
A.泡沫密度 B.泡沫强度 C.气泡平均直径和直径分布 D.起泡能力 E.泡沫稳定性
多项选择题 下列哪些是变性蛋白质所表现的特性（）
多项选择题 下列属于天然抗氧化剂的有（）
单项选择题 下列属于EFA的一组是（）
