判断题 中国白酒采用的都是固态发酵工艺，这是区别世界其他蒸馏酒的典型特征。

判断题 在我国主要香型白酒中，仅有酱香型白酒采用“堆积发酵”工艺。

判断题 相较于低度酒，高度酒更易发生水解反应。