单项选择题
派菜的操作方法描述不正确的有（）。
A.准备一把公共匙一把大叉，根据菜的形状可交替使用B.将分匙面向上，用右手中指、无名指和小指稍加弯曲夹住匙把部，靠近掌心下端C.从主宾开始派菜D.将菜盘压低靠近客人的骨碟，运用筷子将菜肴夹至客人盘中
判断题 中餐便餐用膳餐台一般用小方台、小圆台，人数多时用大圆台、长台。
单项选择题 宴会8人台铺台时，调味品与餐具的距离约（）。
单项选择题 铺台前餐具先分门别类的放在（）盘内，用（）方法按程序逐一铺设。
