判断题 窖内发酵过程中，为防止封窖泥干裂，需定期在封窖泥上洒尾酒，保持封窖泥滋润。（）

判断题 待检测酒醅样品若不能及时检测，为减小误差需将检测样品放入冰箱冷冻室冷冻。（）

判断题 堆积发酵时，只要堆子表面温度正常，堆心温度低对产酒不会产生影响。