判断题
窖内发酵过程中，为防止封窖泥干裂，需定期在封窖泥上洒尾酒，保持封窖泥滋润。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 待检测酒醅样品若不能及时检测，为减小误差需将检测样品放入冰箱冷冻室冷冻。（）
判断题 堆积发酵时，只要堆子表面温度正常，堆心温度低对产酒不会产生影响。
判断题 入窖时使用弹糟架的目的主要是防止操作人员掉落窖池，因此弹糟架需沿窖梁竖向放置在操作人员一侧。（）
