判断题
和成年牛肉相比,牛仔肉颜色略淡,呈粉红色或淡玫瑰色。
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判断题 小牛肉肉质细嫩、柔软,脂肪较多。
判断题 红外线保温灯以红外线加热,供暂时西点保温用的。
判断题 饧发箱是发酵类面团发酵、饧发的设备。