判断题 牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）

判断题 巧克力的颜色来源于咖啡原料中的天然色素，即可可棕色和可可红色。（）

判断题 琼脂软糖的生产方式是采用凝结切块成型法。（）