多项选择题
关于鸡（鸭）胴体预冷的关键控制点，说法正确的是：（）
A、胴体预冷的CCP点，需要监控的对象有预冷水温、胴体温度、次氯酸钠的浓度、补水量等 B、为了达到好的预冷效果，商检规定预冷池必须加片冰机 C、为了更好的达到预冷消毒效果，预冷池前池的温度控制在10度以下，浓度控制在50-80PPM。 D、预冷监控用的方法包括温度计、消毒剂浓度试纸
多项选择题 下列属于鸡源性异物的有（）
判断题 超出或偏离关键限值时受影响的产品为潜在不安全产品。
判断题 前提方案必须得到最高管理者的批准。
