单项选择题
炒、熘、爆烹调方法用淀粉勾芡，淀粉中谷胱甘肽中的巯基（-SH）具有保持（）的作用。
A.钙B.维生素CC.维生素B族D.碘
单项选择题 煮肉时要增加汤的鲜味要采用（）。
单项选择题 维生素C含量特别高的水果是（）。
单项选择题 每100g肝脏中胆固醇含量可达（）。
