单项选择题
以下有关烹调对营养素影响的叙述正确的是（）。
A.油炸比煮沸损失的水溶性维生素要少一些B.蒸比煮损失的水溶性维生素要多一些C.烧烤对维生素的损失与肉类原料的肥瘦度无关D.挂糊对原料中的营养素有一定保护作用
单项选择题 当食物用以下方法烧烤时，水溶性维生素损失最少的是（）。
单项选择题 全脂牛奶的脂肪含量约为（）。
单项选择题 奶酪中的蛋白质大部分为（）。
