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西式面点师考试(综合练习)

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单项选择题

意式冰淇淋是(),鸡蛋,糖和天然香料的组合,通常会用新鲜的水果和糖。

A.奶粉
B.脱脂牛奶
C.牛奶
D.全脂牛奶

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单项选择题 草饼又称(),是中国闽南等地的特色传统小吃之一,也是甜品的一种。

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判断题 掌握好搅打时间,不能长时间搅打,以防将淡奶油打发。

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