单项选择题 “萨芭雍”是用鸡蛋混合（），浇在各式水果上的意式甜品，主要的特征是酒香浓郁。

判断题 掌握好搅打时间，不能长时间搅打，以防将淡奶油打发。

判断题 在调制淡奶油时，要尽力使奶油打发到硬度较高的状态，以利于裱型时的使用和操作。