单项选择题 如若在面包中加入坚果干料，（）否则会使原料碎烂，影响面团色泽，成品质量。

单项选择题 面包的工艺方法有（）、中间醒置、成型、装盘、最后醒发、成型及美化装饰。

单项选择题 中间醒置的时间根据面团性质，整形灵活调整，一般时间为（），温度为25-30°为宜，湿度为（）。