判断题 香精一般多装在深褐色玻璃瓶内，封闭并贮存于阴凉处，温度以15—30℃为宜。

判断题 由于在碱性条件下易受破坏，故香精与碱性物质需分别添加，严防两者直接接触。

判断题 香精的种类很多，主要有水溶性和油溶性两大类，饮料生产中多用水溶性香精。