问答题
请问上铁板时应注意什么？
先在台面上铺一块口布，请客人用自己的口布遮挡好衣服，观察周围是否有客人的物品，以免油渍四溅，然后再进行操作。
问答题 在零点餐厅一般要上两道毛巾，请问第一道毛巾何时撤，第二道毛巾何时上？
问答题 西餐必须具备的基本餐具是哪些？左、右手的基本分工如何？
单项选择题 撤换餐具的顺序正确的是（）
