判断题 自助餐餐中服务要求食品用去约2／3时，应另添一盆，保证供应的数量与质量。

判断题 自助餐在用餐期间，顾客可以自由取用自己喜欢的食物。

判断题 自助餐服务形式是指在餐厅中设立大菜台，由顾客直接到菜台自己动手取喜欢的菜肴。