判断题 自助餐在用餐期间，顾客可以自由取用自己喜欢的食物。

判断题 自助餐服务形式是指在餐厅中设立大菜台，由顾客直接到菜台自己动手取喜欢的菜肴。

判断题 点心服务时用托盘上点心、干果等，并根据需要跟上点心叉、勺等餐具。