问答题
请简述上菜规范摆放的具体要求。
（1）主菜肴的观赏面应正对主位，其他菜肴的观赏面要朝向四周；（2）各种菜肴摆放时要讲究造型艺术，应根据菜品原......
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问答题 简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
单项选择题 香槟酒服务时，倒满（）杯即可。
单项选择题 白葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。
