问答题
简述在中餐宴会服务过程中哪些情况下需要更换骨碟。
（1）凡是吃过冷菜换吃热菜时；（2）凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其它类型菜肴时；（3）凡吃甜菜、......
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单项选择题 香槟酒服务时，倒满（）杯即可。
单项选择题 白葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。
单项选择题 红葡萄酒服务时，倒满（）杯即可。
