名词解释
顶隙
指罐内食品的表面与罐盖内表面之间的空隙。
问答题 缓慢冻结与快速冻结的特点是什么？
问答题 冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
问答题 食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？其控制措施有哪些？
