单项选择题 餐厅服务的对象是广大宾客，因此（）因素是具有很大的作用。

判断题 餐巾花摆放时，观赏面应朝向客人，主人位除外。（）

判断题 折花时，操作卫生、干净，不用嘴吹、牙咬、下巴按，手不触及杯口和上半部分。（）