单项选择题
面粉的品质主要从面粉的含水量、颜色、面筋质和（）等方面加以检验。
A、蛋白质量 B、淀粉量 C、新鲜度 D、吸湿性
单项选择题 如果使用结力片调制果冻液，需要先将结力片（），然后再调制。
单项选择题 果冻的一般用料是（）等。
单项选择题 生日蛋糕坯是采用（）的工艺方法制作的。
