判断题 糖精其学名为邻—磺酰苯甲酰亚胺，是一种水溶性的化合物，是食品中常用的一种甜味剂。

判断题 食品中合成着色剂主要是以人工合成的有机色素类。

判断题 苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好，特别适用于偏酸性食品。