单项选择题
自助餐菜点可以通过科学烹制，创造诱人色泽效果。如（）
A.西兰花炒生鱼片B.红尖椒炒荷兰豆C.豉油炝芥兰D.北京烤鸭
单项选择题 “鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻”体现的是（）的烹饪思想。
单项选择题 中餐制作炖鸡，要选用味鲜肥美的（）。
单项选择题 构成菜点主体的烹饪原料通常被称为（）。
