单项选择题
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
A、种类数量； B、结构比例； C、销售价格； D、可容成本
单项选择题 调味品平均成本的核算步骤为（）。
单项选择题 玉兰片在涨发过程中忌用铁锅是防止原料（）。
单项选择题 净料单价是指毛料单价和（）的比值。
