判断题 地毯应定期清洗，一般以一个月清洗2次为宜。

判断题 每道菜不要分光，要留下1/9以示菜肴丰盛（如果是按客人数量进行配送的例外，如酸汤鱼丸等）。

判断题 饭店等餐饮企业的综合经营毛利率较高，一般都在60％以上。