单项选择题 成熟麸曲感官质量：菌丝生长茂盛，结块较紧且内外一致，无夹心及干皮；稍有分生孢子柄，无穗；具有麸曲特有香味，不得有酸臭味；色泽越（）越好。

单项选择题 固态和半固态小曲白酒生产多采用根霉麸皮曲，是因为（）。

单项选择题 麸曲是以（）为主要原料。