单项选择题 按照饭店服务工作的规范操作程序要求，餐厅服务员清理台面时应按（）进行。

判断题 当餐厅引位员把客人带到餐台边时，值台服务员应主动上前问好并协助为客人拉椅让座，但要注意女士优先。

判断题 斟酒时，要随时注意瓶内酒量的变化情况，以适当的倾斜角度控制酒液的流速，学会巧用腕力。瓶内酒量越少，酒液流速越快，容易溅出杯外。